Sim. Gera tabelas padrão GitHub Flavored Markdown com cabeçalhos, separadores e alinhamento via dois-pontos.
Objetos ou arrays aninhados são convertidos em texto JSON dentro das células, mantendo a estrutura da tabela intacta.
Cole dados JSON de exemplo da sua API e crie uma tabela de descrição de parâmetros com um clique para README.md.